超香～香菇肉酱

作者： 吃肉的大虎牙

作为一个没菜不下饭，一个人时候又不想做菜，还不喜欢吃买的肉酱的懒懒，真是太需要肉酱了，加上今天买的五花肉太好啦，那就，做肉酱吧。

用料

• 五花肉 300-400g
• 香菇 5朵
• 葱 半根
• 生姜 一小块
• 洋葱 半个
• 豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 适量
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 花生碎 适量
• 熟白芝麻 适量

超香～香菇肉酱的做法步骤

步骤 1

热锅冷油放花生小火炒熟装盘，冷透了装到保鲜袋里用擀面杖擀碎备用。擀碎点，我做的太大了，成品影响美观。

步骤 2

需要的食材如上图👆

步骤 3

开炒～ 热锅多放点油，紧接着放花椒炒香，一定小火小火小火，不要把花椒炒糊了，炒香后把花椒捞出。

步骤 4

放肉末，大概炒成如图这样，看起来没有水分，散散香香的样子。 肉末和油一起盛出备用。

步骤 5

重新倒油，加一勺豆瓣酱小火炒红油。 豆瓣酱可以看个人口味适当加量。

步骤 6

姜末葱末洋葱碎一起倒入锅中大火翻炒，炒出香味后倒入香菇。

步骤 7

倒入香菇后放一点点盐翻炒到如图，可以明显看到食材缩水的样子。

步骤 8

倒入肉末翻炒均匀。

步骤 9

加入豆瓣酱翻炒。

步骤 10

加老抽。

步骤 11

加生抽翻炒均匀。

步骤 12

转小火炒一会会后加入芝麻和花生碎

步骤 13

翻炒均匀后即可关火。

步骤 14

开吃吧～ （剩余盛出放凉，装到无水的容器里，冷藏吃一周没问题。 其实吃不到一周，我每次做酱类，总忍不住想吃，一般四五天就没了😄

超香～香菇肉酱的小贴士

因为考虑到家里有小朋友，怕小朋友偶尔馋着想吃，所以我放的酱类 量都很少。 平时大人吃的话，酱类的量可以适当加点。 能吃辣的话，再放点辣椒粉，辣乎乎的。 卷着吃 就着吃 拌饭吃 拌面吃，想咋吃咋吃～

菜谱创建时间：2020-10-10 13:44:46