香酥罐头鱼

作者： 美食魔力-哲

压力锅上气后，小火20分钟

用料

• 腌鱼
• 小鱼 620克
• 海盐 适量
• 料酒 1勺
• 花椒 20粒
• 葱 1根切段
• 配料
• 八角 2个
• 蒜头 4瓣
• 姜 4片
• 葱 1-2根
• 花椒 15粒
• 辣椒 1个
• 糖 30克
• 白醋 45克
• 酱油 15克
• 水 1碗+
• 盐 适量，够咸就不用加

香酥罐头鱼的做法步骤

步骤 1

腌鱼：鱼洗净，沥干水份，加入盐、料酒、花椒、葱段腌制2小时以上

步骤 2

炸鱼：腌好的鱼、去花椒、葱，用厨房纸擦干水份，热油，中火，煎至鱼两面金黄，备用

步骤 3

锅中留少量油，下姜、蒜头、八角、花椒、辣椒爆香，加入糖、白醋、酱油、水，

步骤 4

鱼平铺于高压锅中，加入爆香好的配料，上气后，转小火20分钟，火火后，等到可以开盖时，试下味道，不够咸可以在汁中加入少许盐，收到剩少许汁，鱼盛盘，放凉就可以吃了，吃不完放冰箱保存

菜谱创建时间：2020-10-10 12:34:32