经典巴斯克蛋糕

作者： 王光光光光

巴斯克乳酪蛋糕外表朴实，散发焦香浓郁的气息，口感柔滑细腻，舌尖轻抿享受充满口腔的丰富奶香和湿润绵密。 想要做出好吃的巴斯克蛋糕当然离不开优质的奶油芝士。kiri品牌拥有天然新鲜的品质奶源，烘焙用奶油芝士有奶香醇厚、质地顺滑，入口即化的特点，完美平衡酸度和甜度。是用来做巴斯克蛋糕非常优秀的选择。 kiri奶油奶酪，严选自法国天然牧场的新鲜生牛乳，原装进口，口感丝滑细腻、奶香醇厚。 现在购买食谱同款芝士奶油奶酪，可领取70元大额券，一份200g到手只要23元，可戳链接https://gxb.mmstat.com/gxb.gif?t=https%3A%2F%2Fequity.tmall.com%2Ftm%3FagentId%3D733827%26_bind%3Dtrue%26bc_fl_src%3Dtmall_market_llb_1_898451%26llbPlatform%3D_pube%26llbOsd%3D1%26mm_unid%3D1_6192601_560501015e6d5551050202546d02545e6f0d51050a0c&v=10aef6875726&di=__IDFA__&dim=__IMEI__&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_898451&llbPlatform=_pubu&llbOsd=1&agentId=733827，快来get同款美味甜品吧～ 10月12日-25日，跟做我的食谱，或分享你制作的花式巴斯克芝士蛋糕作品，赢取Kiri惊喜好礼！详情戳：https://www.xiachufang.com/juno/cms/3052

用料

• kiri奶油芝士 380克
• 细砂糖 100克
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 240克
• 低粉 18克
• 香草精 2g
• 柠檬汁 3g

经典巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所需材料。

步骤 2

模具中垫入2层油纸，并整理侧面油纸，尽量压紧，让侧面较为平整。

步骤 3

奶油芝士需要提前软化到手指可轻松压入的程度。

步骤 4

软化充分的奶油芝士取所需份量放入搅拌碗中。

步骤 5

加入细砂糖。

步骤 6

搅拌器低速混合均匀，质地顺滑的感觉就可以了，不要过度打发。 kiri的奶油芝士非常好搅拌，不易结块，很快就能完成搅拌。

步骤 7

室温鸡蛋打散，分三次加入奶油芝士中，每加入一次搅拌均匀后再加入下一次。 搅拌器先低速且快的搅拌几圈，然后关机手动搅拌均匀再加入下一次的量，重复操作到均匀即可，不用太大力，也不要打太久。

步骤 8

淡奶油中加入过筛后的低粉，搅拌均匀。

步骤 9

加入柠檬汁和香草精拌匀。

步骤 10

拌匀后的淡奶油加入奶油芝士糊中，搅拌均匀即可。

步骤 11

将做好的蛋糕糊过筛。

步骤 12

蛋糕糊倒入模具中后轻震几次，去掉气泡。

步骤 13

放入预热好的烤箱中下层，上下火220度，烤29分钟。

步骤 14

烤好取出放凉，然后包裹保鲜膜冷藏4-5小时后就可以吃啦，切片看看非常细腻呀，里面最中间是超嫩软心的，奶香四溢。

经典巴斯克蛋糕的小贴士

1.不喜欢软心的朋友烤完可以不开烤箱门闷10分钟再取出。 2.未使用完的奶油芝士可以冷冻储存，kiri冷冻以后也不会影响奶酪芝士本身的质地，不易出现脱水现象。 3.如果不想冷冻也可以用来制作各种面包蛋糕的夹馅，浓郁的kiri奶酪芝士无厚重感却又回味悠长，在大部分甜品中都可以尝试使用。

菜谱创建时间：2020-10-10 11:01:13