鲜虾肉煲

作者： 肆荷

几年前冒着大雨出去和妹妹在餐厅吃过，这次尝试自己做，也算是有纪念意义的一餐。

用料

• 鸡爪 14只
• 虾 500克
• 木耳 适量
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 莴笋 1根
• 胡萝卜 1根
• 泡椒 3粒
• 葱 1根
• 姜 50克
• 料酒 适量
• 酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 番茄酱 2勺
• 食盐 适量
• 黑胡椒 5克

鲜虾肉煲的做法步骤

步骤 1

先把鸡爪洗净，去掉指甲，斩成两段，再用清水加适量料酒浸泡。

步骤 2

泡好的鸡爪冷水下锅，焯水，去除血水和腥味。

步骤 3

焯好水的鸡爪清水洗净备用。

步骤 4

葱洗净切段，姜拍碎备用。

步骤 5

锅中放适量的植物油，放入葱姜爆香。

步骤 6

葱姜爆香后加入鸡爪，酱油，老抽，番茄酱，黑胡椒翻炒均匀。

步骤 7

加入清水，沒过鸡爪即可。然后放入泡椒，大火煮开，转中火炖15分钟。

步骤 8

炖鸡爪的时间把配菜处理好，如图。

步骤 9

土豆去皮切块，过油炸至表面有脆壳形成即可，捞出备用。

步骤 10

虾去虾线，洗净，锅内多加些油，放虾煎至虾壳酥脆盛出。

步骤 11

鸡爪煮15分钟后加入配菜和虾，然后放入适量的食盐调味。继续煮约5~10分钟，配菜都熟了即可。

步骤 12

煮好，开吃。

鲜虾肉煲的小贴士

盐的用量可以根据自己的口味来。 我做的是三人份的，配菜可以根据自己的喜好调整。 煎虾的虾油在加配菜的时候可以放入菜品中，增加鲜味。

菜谱创建时间：2020-10-09 23:57:18