低脂香酥小圆饼（君之版本）

作者： 藤蔓小葵

偶然看到君之菜谱里有个早上五分钟可以搞定的快手小点心，但是想想对我们这种不熟练工我觉得五分钟真的比较难，吃完晚饭还有空就想折腾一下，全程大概半小时左右，还算简单。

用料

• 黄油 25克
• 细砂糖 18克
• 奶粉 8克
• 牛奶 65克
• 盐 1克
• 葡萄干 30克
• 干果碎 20克
• 泡打粉 3克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋（全蛋液） 1个

低脂香酥小圆饼（君之版本）的做法步骤

步骤 1

葡萄干30g，不需要泡，坚果仁20g，家里没腰果了，我就拆了一袋每日坚果，把硬的坚果切碎。果干果仁大家可以随意搭配，葡萄干蔓越莓干都可以，主要作用是增加甜味和软糯的口感，硬质的坚果果仁吃起来脆脆的，丰富口感。

步骤 2

黄油25g，微波30秒成液态。

步骤 3

糖、盐、奶粉按量秤。

步骤 4

糖、盐、奶粉、全蛋液20g，都倒进液态黄油里，乳化拌匀。

步骤 5

100g低筋面粉和3g泡打粉筛入面糊，搅拌至光滑。

步骤 6

干果碎倒进去，继续拌匀。同时可以烤箱预热了，210度，我的是热风烤箱，有预热的功能不需要另外设定时间，温度升得很快，如果是发热管的，就要根据自己的经验提前预热一下。

步骤 7

我没有君之的六连模具，用的是蛋挞的模具，也挺合适的，将面糊装裱花袋，模具刷点玉米油方便脱，裱花袋嘴剪口大一点，不然果干出不来，模具挤入面糊，不要挤满，底部铺满就好不要超过一半。全蛋液只用了20g肯定还有剩的，用刷子在表面刷一层。

步骤 8

送入烤箱，210度（我的烤箱是10度跳，而且风炉密封较好，温度比较高），15分钟。君之原方上下管的话就是215度，烤箱中上层，大家根据自己烤箱的脾气调整。

步骤 9

大概烤个10分钟左右会闻到满屋子的香气，幸福满满。出炉趁热吃上一个，太满足了！

低脂香酥小圆饼（君之版本）的小贴士

加入的果干果仁就是要软硬搭配，这样层次会丰富很多。

菜谱创建时间：2020-10-09 23:00:00