网红抹茶味坚果雪花酥

作者： Hanna新手宝妈

前天出去玩看到散装雪花酥一斤88元，而且材料上除了黄油、奶粉、棉花糖、饼干以外，只有蔓越莓或芝麻、南瓜子仁、葡萄干等相对比较便宜的材料，难怪我嫂子吃我做的雪花酥说太好吃了，吃完了我做的，自己出去买回来一盒说超级难吃。今天就把健康 美味 低成本 零失败的配方分享给大家。按以下配方做起来一斤多一点，即使选用好的动物黄油，加入美味健康的坚果，成本也用不到88。 自制无油低卡酥饼配方：http://www.xiachufang.com/recipe/105951589/

用料

• 黄油/植物油 50/40克
• 棉花糖 200克
• 奶粉 45克
• 抹茶粉（原味直接兑换成等量奶粉） 15克
• 蔓越莓干 55克
• 巴旦木/开心果/腰果等坚果 100克
• 南瓜子仁 55克
• 酥性饼干 150克

网红抹茶味坚果雪花酥的做法步骤

步骤 1

不粘锅或电饼铛预热，将所需材料称重备好，坚果、南瓜子仁、蔓越莓干混合均匀。

步骤 2

将奶粉和抹茶粉混合均匀后，称重50克备用，剩余的10克最后用在撒在雪花酥上面。

步骤 3

小火！！！加热电饼铛或不粘锅，放入切小块的50克黄油或40克植物油（国庆回老家没买到黄油，我直接用的植物油）；加热至油融化，稍微晃动一下让锅底的油均匀分布；加入200克棉花糖搅拌至完全融化。

步骤 4

棉花糖融化后，加入混合好的奶粉和抹茶粉50克搅拌均匀至融化。

步骤 5

将混合好的蔓越莓干、南瓜子仁和坚果加入，搅拌均匀。

步骤 6

加入150克饼干，再次搅拌均匀，搅拌期间会有拉丝，这是正常现象。

步骤 7

将以上材料趁热转移到不沾烤盘，如无不沾烤盘可将硅油纸铺在方便你整形的模具中，我再老家啥都没有(>﹏<)，用的保鲜膜铺在茶叶盒里😂

步骤 8

将整形好的雪花酥四周均匀撒上适量混合均匀的奶粉和抹茶粉（一般10克内就够了）。

步骤 9

用保鲜膜办好放至室外冷却，待充分冷却后用锯齿或者其他道具切成小方块。

步骤 10

将切块的雪花酥放到剩余的奶粉中滚一圈，奶味和抹茶味更足，而且一点不会粘包装袋。

步骤 11

将切好的雪花酥装入饼干包装袋中，并用封口机密封保存。

网红抹茶味坚果雪花酥的小贴士

1.准备材料的时候要注意黄油和植物油量的不同，植物油和黄油制作出来的雪花酥口感差在：一方面，奶香味没那么足，另一方面相比黄油会稍微油腻一点点点； 2.酥性饼干一般用小奇福饼干，之前说好的自制健康无油低卡老鸡蛋酥性饼干配方现已做好分享给大家：http://www.xiachufang.com/recipe/105951589/ 3.一定要全程小火小火小火，大火棉花糖容易焦； 4.雪花酥简单易操作，除了包装费时其他都很快哈，当然你也可以选择不包装直接放密封盒子里。

菜谱创建时间：2020-10-09 22:48:53