清蒸小杂鱼(黄鱼鲳鱼)

作者： 爱做菜的桐爸

石浦海鲜市场采购的新鲜的小黄鱼和小鲳鱼，鱼虽不大，绝对的新鲜和正宗的东海正品

用料

• 姜 5片
• 黄花鱼 6条
• 鲳鱼 3条
• 料酒 5勺
• 葱 根
• 油 30克
• 盐 20克
• 蒸鱼豉油 10勺
• 醋 1勺
• 大蒜 4瓣

清蒸小杂鱼(黄鱼鲳鱼)的做法步骤

步骤 1

把黄鱼，鲳鱼改刀洗净，抹盐腌制十五分钟

步骤 2

腌制完后水洗，摆盘，放入适量的料酒，姜丝，大蒜头，一勺子醋

步骤 3

蒸锅水烧开，放入准备好的鱼盆，大火蒸，蒸6分钟！

步骤 4

出锅，倒干盆子里的水份，倒入蒸豆鼓鱼油，或者是生抽，只要倒到整个盆子底都覆盖到即可，放入葱丝，淋上热油，即可上桌！

清蒸小杂鱼(黄鱼鲳鱼)的小贴士

蒸的时候要水开了再上锅蒸，大火蒸的时间只要6-7分钟就够了，不能蒸时间太长，最好是放煤气灶锅子上蒸，电蒸锅温度太低！

菜谱创建时间：2020-10-09 22:33:22