蜂蜜全麦吐司-低含量-超级细腻-入口柔软

作者： _番茄iii

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用料

• 450g✖️3
• 中裕高筋面粉 630克
• 王后硬红全麦面粉 120克
• 蜂蜜 30克
• 砂糖 60克
• 盐 6克
• 新鲜酵母 22克
• 鸡蛋 2个
• 水 440克左右
• 奶粉 25克
• 黄油 60克

蜂蜜全麦吐司-低含量-超级细腻-入口柔软的做法步骤

步骤 1

材料准备好 天热记得用冰水啊

步骤 2

厚膜➕黄油

步骤 3

打至完全 滚圆发酵 一发26度 湿度75 时间1h

步骤 4

看状态 戳动不回缩

步骤 5

滚圆松弛15分钟

步骤 6

放盒子里 盖好 记得保湿

步骤 7

看

步骤 8

一次擀卷好了以后 松弛15分钟

步骤 9

看

步骤 10

卷好以后 放入模具 二发36度 湿度75 时间50分钟~1h左右

步骤 11

9分满进烤箱

步骤 12

风炉 145度30分

步骤 13

切片保存

菜谱创建时间：2020-10-09 21:35:45