新手版 杯子蛋糕

作者： 你的小可爱0510

第一次做杯子蛋糕，成功！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 75克
• 细砂糖 65克
• 玉米油 50克
• 椰浆 100克
• 盐 1克

新手版 杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，把蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻一会儿，这样等下打出来的蛋白霜更加稳定（记得盆都用无水的盆）

步骤 2

把椰浆和玉米油放入蛋黄盆中

步骤 3

用电动打蛋器搅拌均匀，不可打发

步骤 4

筛入面粉

步骤 5

手动打蛋器在盆中划“Z”字搅拌至无颗粒状，加入盐，同样手法搅拌均匀，不可用力，防止面粉起劲

步骤 6

把蛋白从冰箱拿出

步骤 7

加入3分之1糖，低速打发至如图鱼眼大泡状

步骤 8

转为高速，打至如图状，再加入剩下的糖的2分之1

步骤 9

继续高速，打到如图状时，加入剩下的糖

步骤 10

转低速，打至打蛋器提起时，出现如图尖尖

步骤 11

混合面糊，先弄3分之1的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀即可，记得是翻拌，不然会消泡

步骤 12

把上一步混合好的蛋黄糊全部放入剩余的蛋白霜盆中，用同样手法翻拌均匀

步骤 13

混合好的面糊

步骤 14

用勺子把面糊盛至杯中，八分满即可，千万别装太满，送入预热好的烤箱，160度，30分钟左右即可（每个烤箱脾气不一样，最后几分钟记得观察）

步骤 15

马上要烤好了，香味已经溢出来了，忍不住拍了照

步骤 16

又香又软又好吃！我开吃啦！你们也抓紧吧😁

菜谱创建时间：2020-10-09 21:19:34