粽叶粑粑

作者： 风里飞花

在下厨房搜了这么久都没有方子，所以我就自己尝试着做一下吧。记录保存下来方便下次做。我们老家叫这个粑儿，分甜口和咸口。我爱在里面包腊肉咸菜馅，蒸着吃或者放进炭火里烤着吃，馅料的咸香和糯米的软糯，最后融进粽叶的清香，真的绝了

用料

• 糯米粉 适量，看自己做多少
• 水 少量多次
• 粘米粉 少量，与糯米粉比例1:10
• 粽叶 适量，清洗干净
• 馅料：
• 腊肉 五花腊肉，肥肉多点更香
• 酸腌菜 适量
• 小米辣 1个（根据口味来）
• 蒜叶
• 姜
• 生抽
• 葱

粽叶粑粑的做法步骤

步骤 1

将酸腌菜（咸菜，或各种你喜欢的馅，我们家叫酸腌菜）洗净入锅炒干水汽，盛出后另放油炒腊肉，放姜蒜辣椒炒香，倒入酸腌菜翻炒一会，调入生抽起锅，放置一边备用

步骤 2

取小碗糯米粉，这一碗我做了8个

步骤 3

慢慢加水，揉成这种程度，在手中可以团成团

步骤 4

放入馅料

步骤 5

包好后压扁，取两片粽叶十字型叠放，再按压一下

步骤 6

折叠粽叶

步骤 7

继续折叠

步骤 8

就是十字交叉后包成这样

步骤 9

全部包好

步骤 10

水烧开上锅蒸30分钟左右，已经闻到很香了，直接开吃

步骤 11

真香

粽叶粑粑的小贴士

喜欢吃烤的还可以煨在炭火里烤，剩下的我打算放冰箱，用空气炸锅烤着试试，试了再来补菜谱哟😄

菜谱创建时间：2020-10-09 18:57:37