家常红烧带鱼

作者： 坚持在家吃饭

用料

• 鱼 四条
• 干辣椒 三个
• 花椒 若干粒
• 葱 适量
• 姜 若干片
• 蒜 一头
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 一勺
• 生抽 两勺
• 醋 少许
• 味精/鸡精 少许

家常红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼四条洗净切段，晾干水份到鱼皮表面微微潮湿即可，锅内放油，放几颗花椒，炸好花椒油后，将花椒捞出，每段带鱼轻轻沾上一层薄薄的淀粉，下锅油炸至金黄即可。

步骤 2

炸鱼的油留下一点，将葱姜蒜干辣椒放入锅中煸炒出香味，放入炸好的带鱼，锅边喷少许醋（一点点就够，提味），倒入没过带鱼的热水，放入咸盐、酱油、白糖、料酒。

步骤 3

大火烧开 转中小火十分钟，出锅撒点味精提鲜即可。

步骤 4

一盘美味的家常带鱼就出锅了，葱姜蒜都很好吃。

家常红烧带鱼的小贴士

这是一家三口的份量，爱吃带鱼的可以加量

菜谱创建时间：2020-10-09 18:23:13