广东萝卜糕

作者： sky_clearsky

外面买的太多添加剂，自己做知道在食什么。。。安心。。。

用料

• 粘米粉 300克
• 玉米淀粉 100克
• 白萝卜 2大根 （约3200克）
• 广式腊肠 2根
• 水 适量
• 糖 2-3茶匙
• 胡椒粉 适量
• 盐 2-3茶匙
• 蚝油 1汤匙
• 葱白粒 2汤匙

广东萝卜糕的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮切丝

步骤 2

不加水不加油，把萝卜丝下锅加盖煮至萝卜软身， 应该有水在边上 ，如没有加点热水。（每个萝卜水份不同，自己把握水份），关火，加调味

步骤 3

把腊肠 （腊肉也可以）蒸好切碎（切片切粒也可以）

步骤 4

3份沾米粉，1份玉米淀粉（这是我简易做法），把粉拌匀

步骤 5

把拌匀的粉分多次放入热的萝卜丝内，再加腊肠和葱白粒

步骤 6

放入模具中，隔水蒸熟即可，(约45-60分钟， 看份量多少)

广东萝卜糕的小贴士

1。放冰箱慢慢吃，吃事切厚件煎或蒸热。 2。玉米淀粉和水会让萝卜糕软，越多约软，可按自己喜欢调整。 3。如自己用大米和水做大米浆代替沾米粉，煮萝卜糕时就不用加水了。小心水份太多， 先把在大米浆或萝卜丝内水份分开一大碗，最后慢慢用来调整。 4。可以先用微波炉（要盖起来）或上锅蒸少许来试试软硬度和咸淡。

菜谱创建时间：2020-10-09 16:57:06