红薯干，小时候的味道终于做成了。

作者： 舒眉小食

特别怀念小时候在老家吃的红薯干，那种软糯有惊道的口感着实令人难忘。

用料

• 红心红薯，黄心红薯，白心红薯。

红薯干，小时候的味道终于做成了。的做法步骤

步骤 1

一，准备一个凉水盆内放适量盐 二，红薯洗净去皮切粗细1厘米～1.5厘米的长条，立刻放入盐水盆内浸泡。等全部切完就可以捞出来。 三，凉水上锅蒸约10到15分钟用筷子轻扎能透就行，大约九成熟。 四，趁热摆在盖帘上，（注意别烫到手手）这样可以快速晾干表皮水分。 五，摆开间隔约0.5厘米的距离，等待太阳公公使劲儿晒。 六，连晒三天到第四天手感比较柔软，又不粘手，使劲捏不坏，就可以上锅蒸。开锅后蒸5分钟即可，趁热晾开。 七，再晒一天上锅蒸5分钟。趁热晾开晒一天，就晒好了。 八，总共蒸三次晒三次，红薯干吸收日月之精华，已经变成我们喜欢的样子了，柔韧软糯香甜透明，营养健康。 九，塞好的红薯干放在保鲜袋里，冷藏几天内吃完，吃不完的冻起来慢慢吃。

红薯干，小时候的味道终于做成了。的小贴士

一，红薯选择完整无虫眼、黑皮，腐烂的红薯，不然做出来有黑斑有烂味。 二，选择甜度高，颜色好看的红心红薯为最佳，做出来成品漂亮，香甜，软糯。 三，红薯干切块大小合适，太大不易晾干，易馊，太小，成品不好吃发硬。 四，第一次蒸九成熟最好，太熟软烂易碎易沾，边缘不整齐。 五，盖帘选高梁杆，透气性好，或架子网筐等，并且底部也要保证透气，干的快不易馊。 六，勤翻动，一天翻一到两次，不然底部太湿易粘。 七，选择天气要连续晴天。 八，看到这个，你大概明白了红薯那么便宜，红薯干却那么贵，制作不易呀。

菜谱创建时间：2020-10-09 14:41:32