排骨多洗几次,冷水下锅,加入八角、桂皮,放入适量盐,开大火煮20分钟。(我直接用高压锅压了15分钟,看自己喜欢什么口感,是烂一点,还是有嚼劲一点!)
准备好佐料:姜、蒜、葱、红椒段(也可以用干红椒段)
排骨捞出备用,不需要再洗了。切的比平时炖汤时稍微长一点。
锅中烧油,油烧开后转中小火,放排骨煎炸至两面金黄后,捞出备用。
锅中留底油,放入姜蒜爆香。加点耗油翻炒,炒出蒜香味!
放入红椒段和排骨翻炒,加入少量豆豉、芝麻、加点生抽。
最后放入葱段,翻炒两下即可。(喜欢孜然的也可以自己加孜然或者椒盐等等)
出锅啦!!
小菇凉吃的可开心啦!!评价是:好吃!过瘾!!哈哈哈😁!