自酿葡萄酒

作者： 美食达人老太太

每年秋天，葡萄成熟了，是酿制葡萄酒的最好的季节！自己酿制的葡萄酒，没有添加剂，自己选葡萄的品种，所以就每年做一些。做葡萄酒的注意事项，写在了下面的小贴士里面。如果你想做，一定要仔细看看。按照下面的步骤做，不会失败的！

用料

• 葡萄 十斤
• 白糖或者冰糖 二斤

自酿葡萄酒的做法步骤

步骤 1

葡萄洗干净，沥干水分。大家可以按照葡萄和糖的比例加减葡萄的重量。

步骤 2

用无水无油的绞肉机将葡萄打碎

步骤 3

倒入大瓶子，加入白糖搅拌均匀

步骤 4

这是发酵一天的样子，开始发酵的前三天，室内温度最好在25度以上

步骤 5

这是发酵两天的样子

步骤 6

这是发酵两天的时候，发酵速度最快的样子

步骤 7

这是发酵一周的样子

步骤 8

这是发酵两周的样子，葡萄皮完全沉到了下面，在温度25到30度室温下，发酵一个半月，过滤完葡萄皮，将葡萄酒挪到阴面阳台低温发酵，温度二十度以下。发酵三个月以后，就可以喝了。

步骤 9

这是发酵一年的样子，口感极佳！

自酿葡萄酒的小贴士

葡萄酒的制作，一定是容器没有油和水，另外，开始发酵的前两天室内温度要超过25度，每天多搅拌几次，放气，不要密封，因为发酵会产生一些废气。最好在温暖的阳光下晒晒，白天的时候，我量了一下瓶子里面的液体温度是三十度左右。如果前两天不发酵，就容易发霉变质，这样做出来的葡萄酒是不能喝的！

菜谱创建时间：2020-10-09 12:17:50