红糖开花馒头

作者： 厨帮小食光

营养美味，纯手工制作

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 6克
• 红糖 100克
• 红枣 100克
• 水 230克
• 苏打粉 5克
• 玉米油 30克

红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

水和红糖到入一起，至红糖化开无颗粒

步骤 2

面粉中加入酵母，搅拌均匀。

步骤 3

把红糖水到入面粉中，和成面团，揉光滑用保鲜袋装起来，常温发酵6个小时至面团体积增大2倍备用。

步骤 4

面团发6个小时后，加入玉米油。

步骤 5

在加入苏打粉.（5克的苏打粉用5克的温水化开在用），搓揉均匀备用

步骤 6

把大枣切成黄豆粒大小，放入面团中，揉均匀，下成30克一个的面剂子。

步骤 7

把下好的所有面剂子用虎口收拢法收口，收口朝上，摆入托盘，不用醒发直接蒸制

步骤 8

蒸制时，必须先把水烧开，在上笼蒸制。

步骤 9

收口朝上，摆入蒸盘，每个面剂之间有3cn间距防止粘连，不用醒发，放入蒸锅大火蒸制18分钟出笼。

步骤 10

出锅啦，稍微冷却一下即可食用，

红糖开花馒头的小贴士

第一次发6小时，面团体积增大2倍，课程中不用泡打粉，摆入蒸盘蒸制时不用在醒发。

菜谱创建时间：2020-10-09 08:35:29