葱卷

作者： 莲蓉烘焙

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 白糖 25克
• 食用油 15克
• 盐 6克
• 葱 适量

葱卷的做法步骤

步骤 1

全部材料混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜，发酵至1.5-2倍大（冬天用38度温水调开酵母）

步骤 2

发酵好的面团揉面排气，擀成方形（如果面团太大不好操作可以分成两份），1.中间三分之一抹油撒葱花（拌少许小苏打在葱花里面，这样蒸出来葱不会变色），2.左边三分之一往中间折，抹油，撒葱花，3.再将右边的三分之一往中间折，4.擀长

步骤 3

切成1厘米左右的长条

步骤 4

六段一组，两头捏紧，拉长，扭几圈，围成圈，收口朝下

步骤 5

放入蒸锅二次发酵至1.5-2倍大

步骤 6

冷水上锅水开蒸12分钟，闷3-5分钟出锅

菜谱创建时间：2020-10-08 22:13:22