芝士蛋糕

作者： CinYung

4寸，消耗存货乱来的配方，不在意细节，有啥用啥，别学我

用料

• 鸡蛋 1个
• 芝士 1片
• 小三角奶酪 1个
• 安佳黄油 1个/7克
• 牛奶 20克
• 面粉 12克
• 糖 12克
• 柠檬汁 几滴
• 硅油纸 1张
• 锡纸 2小张，根据磨具定

芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

小三角拆开放入碗中，隔水加热，倒入牛奶，搅拌至小三角差不多融化

步骤 2

从冰箱中拿出黄油，芝士片，放入碗中，搅拌

步骤 3

准备打蛋碗，保证没有水分，分蛋，蛋黄放入上一步碗中，并搅拌，蛋白碗备用

步骤 4

称12克面粉，过筛加入蛋黄糊碗中，z字搅拌，备用，预热烤箱160°，10分钟

步骤 5

称12克糖，在蛋白碗中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖（1一开始，2打出泡泡，3打出湿性泡）打发

步骤 6

三分之一蛋白泡，加入蛋黄糊中，搅拌（炒菜式），然后全部倒入蛋白泡中搅拌

步骤 7

磨具底放入硅油纸，蛋糕糊倒入磨具，稍微震动使平整，取锡纸，包裹底部两层

步骤 8

烤盘加入1公分高的水，160°烤20分钟后，再140°烤30分钟

菜谱创建时间：2020-10-08 18:05:34