8寸戚风……普通面粉，风炉

作者： 一苇无言

自从换了风炉后，试了好几个戚风配方，终于摸索到了一个最合适的，存了自用

用料

• 牛奶 70克
• 鸡蛋 5个
• 普通面粉 80克
• 玉米油 70克
• 细砂糖 70克
• 柠檬汁 10滴

8寸戚风……普通面粉，风炉的做法步骤

步骤 1

准备食材，一个干净的盆中放入牛奶和玉米油搅拌乳化后加入面粉，Z型搅拌至无干粉

步骤 2

分离蛋清蛋黄，将蛋黄加入面粉糊中搅拌均匀

步骤 3

风炉预热到150度,蛋清中加入柠檬汁后开始搅打，分次加入细砂糖后打发至提起有小尖尖即干性发泡阶段

步骤 4

将三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀后倒入剩余的蛋白中搅拌均匀

步骤 5

将拌匀的面糊倒入模具中振一下，用牙签扎破大气泡后放入预热好的烤箱中烘烤50分钟

步骤 6

烘烤完成后拿出振一下倒扣放凉，放凉后脱模

8寸戚风……普通面粉，风炉的小贴士

自用配方，这次忘记拍照片了，下次再补上

菜谱创建时间：2020-10-08 17:50:05