老婆饼（迷你）

作者： 4723_kwiv

用料

• 奶黄馅 适量（做法参考主页菜谱奶黄馅）
• 油皮:
• 面粉（中筋） 130克
• 黄油（或植物油） 28克
• 糖 10克
• 水 65克
• 酥皮:
• 面粉（低筋） 150克
• 黄油（或植物油） 75克
• 刷面:
• 蛋黄/芝麻 1个/少许

老婆饼（迷你）的做法步骤

步骤 1

奶黄馅撮团备用（主页有奶黄馅做法，24个）

步骤 2

油皮所有材料全部混合，揉成光滑面团

步骤 3

酥皮所有材料混合，揉成光滑面团（这步最好找老公帮忙，因为实在太费手了😂）

步骤 4

两个面团分别分成24个小圆团，一个油皮擀平包一个酥皮，一共24个包好的小圆团，分别擀成长条，卷好醒10分钟（视频是已经包好再擀的）

步骤 5

醒好的面条，照视频这样再次擀开起卷，醒10分钟

步骤 6

醒好的面团就可以擀开包奶黄馅（我上的是蛋黄酥的图片，老婆饼的忘照了，将就看）

步骤 7

包好的老婆饼圆团轻轻压成饼，刷上蛋黄液，撒上芝麻，用小刀表面划几个口，烤箱180°预热5分钟，烤25分钟

步骤 8

表面金黄、外酥内软

菜谱创建时间：2020-10-08 12:45:23