来广州必点之菜《萝卜牛杂火锅》

作者： 真珍爱美食

用料

• 白萝卜 1根
• 牛杂（牛肠牛肚牛腩牛筋）
• 花椒
• 八角
• 桂皮
• 辣椒
• 小茴香
• 蒜粒
• 姜块
• 盐
• 冰糖
• 腐乳
• 老抽
• 酱油
• 老抽
• 米酒
• 葱扎
• 陈醋
• 柱侯酱
• 蚝油
• 冰糖

来广州必点之菜《萝卜牛杂火锅》的做法步骤

步骤 1

牛杂飞好水，切块，切传，挤干水。

步骤 2

爆香料头。

步骤 3

倒入牛杂快速翻炒出香味，洒上米酒，然后把调味料的一样加入，炒匀，加没过牛杂的水，大火煮开，转小火慢慢焖煮。

步骤 4

看到水分还有跟肉肉一样高的高度，再试下肉肉软不软，味够不够，如果条件符合的话，把切好的萝卜放上。盖上盖大火煮开，转小火煮10分钟后关火。焖上30分钟或一晚更美味。萝卜充分吸收了牛杂汁的精华，香到不要不要的。

步骤 5

不要过于大火煮，会粘锅的。

步骤 6

正点。

菜谱创建时间：2020-10-08 12:05:46