胶东熏鲅鱼

作者： easybee

老家威海荣成的，方言叫熏鲅鱼，跟青岛的做法还不一样。每年离开荣成的时候，爸爸妈妈都给我做好多，因为是油炸的，放在冰箱能保存很久。分给朋友吃，朋友们也很爱吃。

用料

• 鲅鱼 3条
• 葱 1根
• 姜 5片
• 鸡蛋 3个
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 白醋 1勺
• 盐 4小勺

胶东熏鲅鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼切块，葱姜切片，混合在一起，再加入三勺盐（调料盒自带的小勺），四勺生抽，两勺料酒，一勺白醋（普通平勺）。腌5～6小时，我家一般腌一个晚上，九点多腌早上做。（喜欢深颜色的可以适当加些老抽。）

步骤 2

腌好后，打三个鸡蛋，鲅鱼裹上鸡蛋液，起锅烧油，油温七成热，开小火，将鲅鱼放在锅里炸。

步骤 3

开小火炸至两面金黄。从鱼入锅到出锅差不多炸7分钟。

步骤 4

噔噔噔，完成啦。

胶东熏鲅鱼的小贴士

这个鲅鱼不是特别大，一条不到一斤。如果鱼很大的话，适量调整。

菜谱创建时间：2020-10-08 09:19:49