南瓜司康

作者： Minnie_824

用料

• 低筋面粉 400克
• 南瓜泥（蒸熟） 200克
• 有盐黄油 60克
• 无盐黄油 60克
• 糖 40克
• 鸡蛋 2个（单独留一个蛋黄）
• 泡打粉 10克
• 牛奶 适量（根据面团干湿程度调节）

南瓜司康的做法步骤

步骤 1

将冰箱里拿出来的黄油切小丁，放进面粉和泡打粉混合的盆中，用硬的刮刀拌成结块的粉末状（可以用手轻轻搓出这种感觉，但是手温会融化黄油，夏天不太建议）。

步骤 2

盆中加入糖拌匀后，倒入软烂的南瓜泥。南瓜泥是事先隔水蒸好的，放凉后才可以使用。稍微翻拌均匀，倒入两个蛋白和一个蛋黄继续翻拌（留一个蛋黄后面刷蛋液）。

步骤 3

如果南瓜泥没有很湿的话，此时面团是不成团的，需要牛奶加进去帮助成团，按照10克一次少量添加，直到没有较多干粉、面团不太粘刮刀的时候就可以了。

步骤 4

将面团冷藏20分钟，此时预热烤箱上下火200度，烤盘铺上油纸，准备好喜欢的模具。

步骤 5

面团拿出来，在面案上撒多点粉，用刮刀刮出来面团，可以分多次，不要揉面，直接手沾粉把面团压平，整成一个1-2厘米厚的面饼，模子沾粉，按压下去，成型后的司康胚小心在烤盘上排放，直到所有面团用完。

步骤 6

将第二步留的一个蛋黄液刷在司康胚顶面，小心不要弄到切面上，然后放入预热好的烤箱中层，根据司康胚的大小厚度调整烘烤时间17-20分钟，时间到立马出炉倒在烤网上晾凉。

步骤 7

司康可以冷冻保存，要吃之前拿出来回温，微波炉高火20秒也可以。

步骤 8

根据自己现有材料可以调整，如果没有有盐黄油，可以全部用无盐黄油，同时在面团中加入适量食盐。 另外也可以面团最后加入喜欢的坚果碎、蔓越莓干、巧克力碎，这个含糖量做出来不甜，喜欢甜的可以多加糖。 不要过分搅拌，面团起筋会影响口感。

菜谱创建时间：2020-10-08 00:58:31