腌制腐掌菌

作者： 爱尚编织

前段时间听朋友说腐掌菌用小米辣腌制出来非常好吃，听得让我直流口水😍😍 现在正是腐掌菌上市的时间，综合朋友给的方子，尝试着做一回

用料

• 盐 少许
• 味极鲜 适量
• 腐掌菌 适量
• 小米辣 少许
• 大蒜 少许
• 姜 少许

腌制腐掌菌的做法步骤

步骤 1

用小刀削去腐掌菌根部的泥土和沙子，尽量多去除一点，清洗的时候就轻松多了

步骤 2

菌子用刷子刷洗干净，每一朵都要在水龙头下面冲洗干净，不然里面会有沙粒影响口感

步骤 3

洗净沥水后切片或丁，根据自己喜欢没有具体要求，撒少许盐拌匀

步骤 4

小米辣洗净，大蒜剥皮，姜去皮

步骤 5

简单的切碎一下

步骤 6

拿出我的秘密武器，接下来就是把佐料分次放进去——拉拉拉😂

步骤 7

大蒜粒，姜粒

步骤 8

很省事的，拉四五下就这么碎了🤣🤣

步骤 9

把佐料全部放一个干净无油的盆里

步骤 10

把切好撒盐的腐掌菌用手挤干水份放入佐料盆中

步骤 11

还是挤出来了好多水

步骤 12

再撒一点点盐，不要多！因为最后要倒入酱油泡。尽量拌匀所有材料，这一步还是带上一次性手套吧！因为有辣椒手会受不了的😎😎

步骤 13

装罐啦！边装边压一下

步骤 14

倒入味极鲜酱油

步骤 15

标注好日期

步骤 16

大功告成！大概十五天以后就可以享用啦！好期待😋😋😋

步骤 17

瓶子洗净后，煮沸三分钟闷几分钟，拿出沥干水份再用

腌制腐掌菌的小贴士

1：整个过程所用工具需提前洗净晾干水份 2：瓶子不要装太满，以免发酵产生气体汤汁流出来。我的装太满了，最好留5cm左右

菜谱创建时间：2020-10-08 00:13:42