medovik俄罗斯蜂蜜千层蛋糕

作者： michss

文大厨从白俄归来，结合油管上的视频和味觉记忆，做出了这只广受朋友们称赞的medovic，在此分享配方。蜂蜜和糖烤完后的焦糖味，加上酸奶油的奶油甜而不腻，上面的碎碎也是饼边打碎后撒上去，完全不浪费。不是正式的配方，但很好吃就够了( ¨̮ )

用料

• 鸡蛋 2个
• 蜂蜜 50g
• 白糖（面饼） 100克
• 黄油 66克
• 小苏打 3克
• 低筋面粉 300克
• 奶油 160克
• 酸奶油 330克
• 香草精 少许
• 白糖（奶油） 100克

medovik俄罗斯蜂蜜千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋和100g白砂糖混合均匀，然后加入66g黄油，50g蜂蜜。

步骤 2

所有材料水浴加热至融化。

步骤 3

加入3g小苏打，搅拌均匀后，分多次加入300g面粉，再搅拌均匀。

步骤 4

揉成面团

步骤 5

将面团整理成条形

步骤 6

分成8个剂子（这里是三个鸡蛋的量，所以分了12份）

步骤 7

擀成皮，用六寸模具压圆，压下来的边也留在烤盘上一起烤

步骤 8

175度烤7到8分钟，烤到金黄色

步骤 9

160g奶油，120g白糖，少许香草精混合，打发到半干性发泡就可以了。

步骤 10

将上一步的奶油翻拌进330g酸奶油中

步骤 11

打碎烤焦的饼边，打成碎末，注意不要打的过碎。

步骤 12

一层一层叠起来，抹上奶油

步骤 13

最后撒上打碎的饼边，放在冰箱里冷藏过夜。

步骤 14

冷藏后奶油变硬挺，就可以切块享用了～

菜谱创建时间：2020-10-07 23:08:11