古早味蛋糕6寸空气炸锅版

作者： -LuckyXING-

开这个帖子为了补一些图，也是记录一下和上次的不一样。详细做法见下面的链接。 http://www.xiachufang.com/recipe/104657110/

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35克
• 面粉（玉米淀粉和饺子粉1:1） 55克
• 牛奶 35克
• 白醋 一点点
• 盐 一点点
• 绵白糖 3大勺

古早味蛋糕6寸空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

面粉淀粉1:1

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱

步骤 3

牛奶备好

步骤 4

热油倒入面粉中，Z字形搅拌均匀

步骤 5

加入牛奶继续Z字形，然后加入蛋黄以同样的手法继续搅拌至充分融合

步骤 6

打蛋过程没有拍，打至弯钩不滴落盆内缓慢流动。三分之一倒入蛋黄液中，翻拌均匀后再倒回打发的蛋白中继续翻拌。均匀后倒入模具放进底层加了水的炸锅中。

步骤 7

这次时间和温度跟上次不太一样，我个人觉得是加了锡纸的缘故，可能因为炸锅只有上面有灯烤被锡纸盖住了就不容易烤熟。 160度烤了60分钟（上面一直用锡纸盖着），牙签插了一下侧面发现下面比较湿，又用130度烤了10分钟（没放锡纸），侧面插了一下没什么问题，表面也上色了（上色不太均匀不晓得咋回事），然后焖了五分钟出来的，还挺满意。出来也是抖的，水嫩嫩很好吃～

步骤 8

松软好吃！

古早味蛋糕6寸空气炸锅版的小贴士

细节都在里面说了，详细步骤看上面的链接。

菜谱创建时间：2020-10-07 19:08:46