70%奶油奶酪吐司

作者： sallivan

此配方是天然气小姐姐的配方，我因为一次做3条，只为留给自己用。 原配方链接在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100515473/

用料

• 中种
• 高粉 525克
• 盐 6克
• 奶粉 18克
• 酵母 6克
• 水 360克
• 主面团
• 高粉 225克
• 糖 120克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 奶油奶酪 150克
• 鸡蛋 75克
• 黄油 60克

70%奶油奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

中种材料全部混合好，盖好，室温半小时，再放冰箱冷藏发酵过夜。

步骤 2

除了盐和黄油，其他都加进去，揉成厚膜，再加黄油和盐，直到完全阶段。出了有韧性的薄膜。破洞边缘光滑的就行了。

步骤 3

松弛30分钟

步骤 4

整形，我习惯分2次擀卷。不清楚，请我其他配方。过程都一样。

步骤 5

二发至9分满，进预热好180的烤箱，30分钟。

步骤 6

出炉震一下

步骤 7

撕面看一下

菜谱创建时间：2020-10-07 15:35:04