猪肉鲜虾馄饨

作者： 杨恩毅

广东人最爱吃的传统小食之一，猪肉鲜虾馄饨，好吃的馄钝当然离不开好的馄饨馅哦，喜欢吃馄饨的动起手来。

用料

• 猪肉梅花肉 300克
• 鲜虾肉 200克
• 玉米淀粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 水 60克
• 盐 8克
• 糖 2克
• 方型馄饨皮 500克
• 刚好包56个馄饨

猪肉鲜虾馄饨的做法步骤

步骤 1

猪肉一正块洗好，用厨房纸吸干水分，切成小块放入冰箱冷冻2个小时左右（不要冻到结冰的那种硬块），虾去掉虾线（冰冻一下）。放进主锅，设定15秒速度6打碎，再设定20秒速度10打成肉泥，再放进盐、糖、鸡蛋、水、玉米淀粉，设定2分钟反转4打起劲。

步骤 2

打成的状态

步骤 3

开始包馄饨

步骤 4

摸点水在前后端，顺是交叉捏过来。

步骤 5

包好的模样

步骤 6

可以把包好的馄饨摆好放入冰箱冷冻定型，定型后再用密实袋分装好一次煮的量。

步骤 7

可以用骨头汤来煮馄饨，煮到飘起来，再煮一下就好啦，起锅撒点芹菜粒（要绿芹，只要杆杆，不要叶子，叶子会苦），海鲜和芹菜是绝配哦。

猪肉鲜虾馄饨的小贴士

这个配方刚好包了56个馄饨。

菜谱创建时间：2020-10-07 11:22:04