海蓝宝般的八宝饭

作者： 神子殿

用蝶豆花浸泡出来的蓝色糯米做一个好看的八宝饭，想想也是很开心

用料

• 蝶豆花水 1000ml
• 糯米 约400克
• 葡萄干 一小把
• 蜜枣 4个
• 豆沙馅 100-150克
• 猪油 30-40克
• 芒果干 一大片
• 南瓜子仁 一小把

海蓝宝般的八宝饭的做法步骤

步骤 1

隔夜浸泡好糯米，具体浸泡可以看我另一个菜谱。 把浸泡好的糯米沥干水分后上蒸锅蒸熟，趁热盛出来拌入猪油。

步骤 2

准备好的干果在已经刷了一层油的大碗底铺好。

步骤 3

拌好猪油的热糯米饭盛进去压实，可以用勺子或带上一次性手套手压

步骤 4

放入之前做好的红豆沙馅，因为是冻起来的，我取了三个球，也不知道多少量，估摸着大概100-120克样子吧，反正我也不喜欢吃太多豆沙馅。馅料完全可以根据自己喜好决定多少。多些少些不是大问题。

步骤 5

压好豆沙馅后再把剩下的糯米盖上去压实，尽量压平的话会好看些，不平也没关系，自己吃不卖钱无所谓。

步骤 6

上锅蒸一刻钟到二十分钟样子

步骤 7

关火后趁热倒扣出来，盘子下铺一层保鲜膜，冷却些后可以包起来。这是对不马上吃的情况下这样做。马上吃的话就不需要这一步了。直接端上桌就行。

海蓝宝般的八宝饭的小贴士

1⃣️糯米提前泡四小时左右即可，可隔夜可不隔夜 2⃣️干果可以随喜好，没有规定品种和数量 3⃣️猪油拌饭里会使得米饭粒香而亮泽 4⃣️馅可以是豆沙也可以是其他 5⃣️糯米蒸熟一遍再铺型更容易压实压紧 6⃣️塑形碗盘一定要刷油，便于脱模。

菜谱创建时间：2020-10-07 09:47:25