老人孩子都爱的日式咖喱鸡饭（4人份）

作者： 李清歌

当年在六姨家做客，六姨奶奶给上小学的八岁儿子做了这道咖喱鸡饭，儿子特别爱吃，我特意向六姨请教，学会了做。17年过去了，依旧是我家的保留菜单之一。儿子的同学，女友，我的朋友，都很喜欢。我把它写出来，因为如此简单易做的美食，需要全家共享。爱孩子，就给TA试做一次看看吧，特别好吃。😋😋😋😋

用料

• 胡萝卜 1根
• 日式咖喱 4块
• 黄心土豆 2个
• 洋葱 1个
• 鸡大胸 2只
• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 事先蒸好米饭 1锅
• 白开水 1壶

老人孩子都爱的日式咖喱鸡饭（4人份）的做法步骤

步骤 1

鸡大胸2个，洗净切丁。

步骤 2

中号黄心土豆2个，削皮洗净切丁，切完冲水，洗净淀粉粒。

步骤 3

胡萝卜削皮洗净切丁，洋葱中号一个，扒皮切丁。切洋葱时候注意防护眼睛。

步骤 4

我用的是好侍百梦多日式咖喱块，超市调味品货架有售，我选的普通版口味的，还有微辣和高辣版， 按照喜好口味自选即可。

步骤 5

切好的鸡丁撒土豆淀粉。

步骤 6

加料酒，和淀粉一起，抓匀鸡丁。我用的是鲁花料酒 质量不错， 没啥添加剂。

步骤 7

日式咖喱，一盒四块，一块一人份。今天做的四人份，所以要用一整盒。

步骤 8

油锅烧热，抓匀的鸡丁下锅翻炒，变色后先盛出来单放着，不然就炒老了。

步骤 9

添油，下土豆丁翻炒到半熟。

步骤 10

再下胡萝卜丁和洋葱丁，继续翻炒。

步骤 11

炒到这个地步，香味就出现了。

步骤 12

加开水，水量需要淹过菜品，持平即可。想吃咖喱汤多的，就多放一点，但是不要放少，不然后面容易糊锅。

步骤 13

大火烧开后，加盖小火焖煮。直到土豆丁一碰就碎的地步，这时候，香味更浓了。

步骤 14

转大火，加进炒好的鸡丁和四块咖喱。

步骤 15

翻炒，直到咖喱块完全融化，汤汁开始粘稠。

步骤 16

加盐，调味至合适。翻炒几次。关火。

步骤 17

提前蒸好米饭，用小碗盛出，扣在餐盘上，

步骤 18

淋上炒好的咖喱鸡。

步骤 19

米饭只浇一半，保留一些白米饭。

步骤 20

可以开动咯😊记得一定要菜多饭少，吃起来才过瘾。

步骤 21

来张近景看看，口水三尺了，您先看，我赶紧吃了。😋😋😋

老人孩子都爱的日式咖喱鸡饭（4人份）的小贴士

老人吃的时候，可以把各种丁切得更小 或者不放鸡丁，小火闷煮阶段，拉长时间 焖烂一些，老人吃特别适合。

菜谱创建时间：2020-10-07 08:03:10