超多汁又美味的墨西哥慢炖牛肉塔可🌮️beef brisket tacos

作者： 匪匪

此配方为搬运recipetineats上面的Mexican shredded beef墨西哥手撕牛肉，如何做taco玉米饼我会另写～想看原文的可以直接搜beef taco recipetineats，作者一开始背景介绍说了好久划到最后面就是食谱啦。 这道肉菜看起来繁琐，其实所有食材都简单处理扔到高压锅/慢炖锅里就不用管它啦。肉要选肥瘦相间的牛前胸beef brisket或是牛腩flank，炖出来才会香香嫩嫩，当然在意动物脂肪摄入或是在减重的同学们用瘦肉也没有问题，我用过一次round top roast就很瘦，做出来没有那么肥美多汁，也还不错。 配方最特别的地方是加了一杯橙汁，炖出来并不会是橙汁的味道，但是会增添风味，同时会让牛肉变嫩。原配方还要加水，我没加，到最后会有很多汤汁。 香料的部分我家恰好是都有，如果缺了一两样其实是没问题的，实在啥都没有用五香粉用Mexican spice都可以。必不可缺的就是两勺辣椒粉，我自己还加了一勺cumin孜然，我个人感觉墨西哥菜没有孜然它就没有灵魂！ 一次做出一公斤的肉可以用来包塔可，卷burrito，盖米饭，很万能。

用料

• 牛肉 一大块约1.5公斤
• 蒜 5瓣
• 洋葱 1个
• 橙汁 185毫升（我会多放）
• 青柠汁（柠檬汁也可以） 2勺
• 番茄罐头/碎番茄 一罐
• 牛高汤 500毫升
• Chipotle 1.5勺
• Paprila 1勺
• Dried oregano 1勺
• All spice 1勺
• Coriander powder 1勺
• 洋葱/大蒜粉 1勺
• 盐和胡椒 各一勺

超多汁又美味的墨西哥慢炖牛肉塔可🌮️beef brisket tacos的做法步骤

步骤 1

所有香料拌在一起，肉切大块，裹上。

步骤 2

锅烧热，加一勺油，牛肉每面都煎焦，取出，锅不要洗。

步骤 3

如果锅底没有油了就再倒一勺，放蒜末和洋葱末炒三分钟，倒入橙汁和青柠汁，刮刮锅底和液体混起来，倒入牛肉，高汤和听装西红柿。

步骤 4

转小火炖两小时/倒入高压锅/慢炖锅。

步骤 5

肉酥烂的时候拿出来用两把叉子撕成条。

步骤 6

锅里如果汤汁太多就转大火烧一会，直到汤汁适中的时候放回牛肉拌匀。

步骤 7

开吃！

菜谱创建时间：2020-10-07 01:42:16