凉拌海参

作者： 糖果Kinsey

因为海参富含极高的蛋白质，所以我们在料理的时候都会避开酸性食物，避免破坏营养成分，凉拌做法更加如此。这道凉拌海参，就很完美的避开了酸性物质，一样口感丰富，又开胃，作为前菜是再合适不过的啦，大家有兴趣可以试一试哦！

用料

• 阿拉斯加红参 1只
• 新鲜腐竹 1盒
• 青瓜 1根
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 1勺
• 油蒜酥 1勺
• 香菜 1根
• 芥末 适量
• 小米辣 适量

凉拌海参的做法步骤

步骤 1

把阿拉斯加红参提前泡发好，因为泡发的过程已经煮熟，无需再煮，直接切片处理，这款海参的内筋最为粗壮，营养最佳，千万不能丢哦！

步骤 2

我喜欢用新鲜腐竹，不用泡发，比较省时间，炒个水晾凉，也沥干水份。

步骤 3

青瓜切小段，大小跟腐竹相当即可，用盐腌制一下，杀个水，取出备用。

步骤 4

把所有的食材放一起，再把除油蒜酥和小米辣之外所有的调料拌在一起，混匀。

步骤 5

混匀后装盘，最后淋上一勺油蒜酥，点缀一些小米辣，简单快手的凉拌海参就完成啦！

凉拌海参的小贴士

1、芥末是提味用的，建议选用呛味的，这个不能省； 2、小米辣在里面的作用是装饰； 3、辅料可以根据自己喜爱自由搭配

菜谱创建时间：2020-10-06 23:39:01