酥到掉渣不必成膜的肉松蛋黄酥黄油版

作者： 娇儿_er

新手一次搞定！成色好的咸蛋黄决定最终品质哦！新手小白放心使用！赞👍！ 此配方可做8个

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 100克
• 黄油 35克
• 水 40克
• 糖 10克
• 酥皮
• 低筋面粉 70克
• 黄油 35克
• 咸蛋黄 8个
• 豆沙 200克
• 蛋黄液 个

酥到掉渣不必成膜的肉松蛋黄酥黄油版的做法步骤

步骤 1

水油皮材料混合揉均匀柔软后松弛30分钟，一定包裹保鲜膜！防止水份流失面团变干！

步骤 2

黄油软化和面粉揉搓均匀，天气冷太干的话加点水，不然油酥太硬会破酥的

步骤 3

咸蛋黄喷洒白酒烤箱180预热烤5到10分钟，微微出油即可，不要烤完全出油，不然蛋黄酥蛋黄会很散不油润了。

步骤 4

蛋黄放凉后豆沙25一个均匀分开，包入咸蛋黄。

步骤 5

油酥13到15克分好

步骤 6

面团一个23到25克分割好继续松弛

步骤 7

水油皮包好油酥再次松弛

步骤 8

擀开，卷起，如下图所示，盖好保鲜膜，一定保持水分！

步骤 9

防止水分流失

步骤 10

再次擀开，继续卷起，两头对折按压。

步骤 11

包入馅料，收口。收紧防止裂开。

步骤 12

烤箱预热180度，刷蛋液，撒黑芝麻，有点样子了哈哈。

步骤 13

180度烤35分钟，上色足够拿出即可，满屋飘香～

步骤 14

一口就酥在嘴里，当早餐或者送礼最好不过了！

菜谱创建时间：2020-10-06 22:56:39