吐司

作者： 不好惹的素食人

1.超级简单 2.发酵要有耐心 3.请不要做设备党

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 盐 5克
• 干酵母 6克
• 牛奶 160克
• 奶粉 30克
• 黄油 20克

吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外加入所有的材料 如果牛奶冰箱冷藏拿出请微波30秒 由于水多，面团粘，别慌，正常的

步骤 2

加隔水化黄油，揉面 很简单，就当在洗衣服

步骤 3

手套膜，别着急，一会就出来了 图中即将出膜，由于第一次烘焙，激动，没拍着手套膜

步骤 4

醒发 我是烤箱醒发50分钟 取出，分3个小份，团好，排气，2次膨胀15分钟到30分钟，根据室温。 卷好，放入模具 第一次紧张，怕脱模有阻碍，在模具所有内壁涂上黄油

步骤 5

醒发 上刷蛋液为了上色 醒发80分钟，面包多大，就要醒发多大

步骤 6

预热，180 烤箱，上180，下160，20分钟，上下150，10分钟 带风的，口感更干……根据自己口味来调整

步骤 7

脱模没难度，好吃的不行，喜欢脆脆的外皮

吐司的小贴士

吐司，手套膜，我理解的都是面的丝状形容与行程 不要紧张，比中国的馒头，画卷，差不多一个难度 有耐心，没问题 糖，奶粉，炼乳，巧克力，红豆，葡萄干，等等，自己可以随意调整 核心，醒发要有耐心……

菜谱创建时间：2020-10-06 19:32:16