零失败流心绿豆糕月饼

作者： 我是yy啊

每年中秋之前都会做，今年流心月饼大热，就做了流心绿豆糕

用料

• 绿豆 500克
• 细砂糖 125克
• 黄油 75克
• 玉米油 78克
• 麦芽糖 100克

零失败流心绿豆糕月饼的做法步骤

步骤 1

1.脱皮绿豆提前泡一夜途中换几次水夏天放冰箱防止发芽 2.绿豆放水，没过表面一点即可，进电饭锅按杂粮饭等待煮熟 3.拿出煮熟绿豆分次加入搅拌机打碎(打久一点更细腻)可加少量水 4.由于不粘锅小了分两次炒，250g绿豆，37.5黄油，37.5玉米油，62.5糖，50麦芽糖。小火混合以上材料炒至抱团不粘手。

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

✔绿豆馅出来后有点粘凉一下放冰箱(盖保鲜膜)后会干身一点不粘了。可分团加小量色素混合。饼皮25g.夹心25g ✔绿豆饼皮分团后盖保鲜膜防止干裂 ✔注意，流心馅装进裱花袋，20g馅+5g流心像包汤圆一样挤入包裹好再+25g饼皮。 ✔双层颜色的语言先用拿出模具印好表层颜色，再装好模具印整体轮廓(用力印，今年的放冰箱后有点裂开明年试下用力印) 方子大概做了35个左右。馅料买了共1000g+250g流心，流心剩下了点。只做了一个榴莲味的流心。总体来说除了炒绿豆的部分(15分钟左右)其他步骤十分简单。出品也很可爱送人自己吃都很好吃！

菜谱创建时间：2020-10-06 17:59:34