宝宝版纸杯蛋糕

作者： Jcassie

宝宝版纸杯蛋糕，外酥里软，松软可口，虽然无糖，大人宝宝都爱吃！我这个是6个纸杯的量，如果觉得多可以所有食材量减半！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 配方奶 60ml
• 辅食油 50克

宝宝版纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清蛋黄分离，分别装入无水无油的容器里。将所有食材准备好

步骤 2

低筋面粉过筛，将除蛋清外所有食材混合。

步骤 3

划“Z”字将除蛋清外的所有食材混合均匀。

步骤 4

将纸杯放入烤箱预热，因为不加糖的蛋白非常不稳定，所以需要打发好后尽快放入烤箱。预热：上下火130度十分钟。

步骤 5

打发到能看见立起的小尖勾就可以了（因为孩子捣乱，这一步忘记拍照了，在网上借用了一张图片）

步骤 6

将打发好的蛋白的1/3放到蛋黄糊里翻拌均匀，这是余下的蛋白

步骤 7

将混合好的糊糊导入余下的蛋白里，再翻拌均匀后装入裱花袋里。

步骤 8

将蛋糕液放入预热好的纸杯里，7、8分满就行，看个人喜好。我每一个都振了几下，也可省略。 装好后放入烤箱，上下火130℃50分钟，然后160℃10分钟上色，到点后千万别马上打开！让蛋糕在里面平静十分钟左右，防止塌陷。

步骤 9

叮～好了，看纸杯很好撕，一点不粘。

步骤 10

上表皮很酥，里面很松软。

宝宝版纸杯蛋糕的小贴士

1、每个烤箱都有自己的脾气，具体的温度需要根据自己烤箱调节； 2、低筋面粉吸水性也不同，我这个是大概的比例，多一点少一点根据自家面粉来； 3、蛋白打发很快，只要能立起尖尖的小勾就可以了，不要过度打发。

菜谱创建时间：2020-10-06 17:51:02