简单粗暴爱吃肉—羊排

作者： 象象象象君

买了些羊排。4袋32块羊排，量挺大。其实是比较喜欢吃中式大块排那种排，不过这种梨形也行，都是肉都是心头爱。 三种做法，油煎、煎完两面再烤、直接腌制烤 油煎最香，全程烤制的最嫩 造起来

用料

• 羊排 480克
• 洋葱 半个
• 孜然粉 两三勺
• 辣椒粉 三勺
• 迷迭香 三枝
• 黄油 一小块
• 蒜🧄 1-2头
• 黑胡椒 疯狂撒

简单粗暴爱吃肉—羊排的做法步骤

步骤 1

描述说是清水煮也好吃 那我还是要烤要煎的

步骤 2

第一种做法：自然化冻羊排，准备一头蒜和迷迭香

步骤 3

羊排两面撒上现磨的黑胡椒粒和海盐或者玫瑰盐，我用了玫瑰盐（手头上有啥放啥，一般盐也一样） 蒜切碎了撒上，迷迭香折碎一些，两面抹上

步骤 4

腌制2小时后。热锅，放黄油，中小火两面煎到微焦，具体时间不好说，得看煎几块和用什么锅，看颜色变了是更直观的判断。 中途加一枝迷迭香。把黄油不断淋到羊排身上。 爱吃嫩的一面2-3分钟，再各淋1-2分钟的油后关火。 爱吃熟的朋友可以煎完一面各3分钟后盖上盖子小火焖3分钟后关火。

步骤 5

第二种做法：腌的时候还是一样，腌2-3小时后。热锅，我用了葵花籽油，要用稍大一些的火，不适合用黄油，黄油会焦。 两面中大火煎到焦色后就行。 烤盘里码上切滚刀块的土豆、彩椒丝、几片柠檬，撒大量黑胡椒碎和一些盐，少许淋一些油。 放上一枝迷迭香

步骤 6

烤箱提前预热200度，烤20分钟。

步骤 7

羊排就土豆和彩椒。

步骤 8

第三种做法：用了孜然粉和辣椒面、黑胡椒、少许料酒，切了半个洋葱拌匀放冰箱冷藏腌制了一晚上。

步骤 9

烤盘放上小番茄和洋葱🧅铺上羊排

步骤 10

烤箱提前预热200度，盖上锡纸烤30分钟后拿掉锡纸。把羊排叠在洋葱上，撒上孜然碎或者黑胡椒碎，180度烤10分钟，翻面再烤10分钟。

步骤 11

番茄会出大量的汁水，拿掉锡纸后也不会让羊排被烤得太干巴。不过有的人可能爱吃干一些的，可以倒掉些汤汁再烤上色那步骤，也可以在配菜上选择土豆和洋葱，这种不咋出汁的。

步骤 12

这种做法很嫩，不过三种做法里我是更喜欢黄油煎羊排。

菜谱创建时间：2020-10-06 14:57:48