江西凉拌柚子皮

作者： Alan-口口遠

刷抖音看到的江西特色凉拌柚子皮、觉得应该会非常好吃！所以自己动手也来做一下、尝一下别人都认为的黑暗料理味道到底如何！结果味道真的很棒！ 以后吃柚子我看我就不用扔皮了😂

用料

• 柚子皮 1个
• 抽拉搅蒜器搅碎：
• 小米辣 适量（喜欢吃辣可以多放）
• 蒜 8瓣
• 凉拌调料：
• 盐 适量
• 糖 适量
• 十三香 适量
• 搅碎的小米辣＋大蒜
• 生抽 适量
• 辣椒红油 适量
• 芝麻油（香油） 适量

江西凉拌柚子皮的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的柚子剥下整个皮、淡盐水洗净柚子皮。

步骤 2

柚子皮切块、不要太薄、因为后面需要反复攥干浸泡防止攥烂！烧开水浇到切好的柚子皮上、直到水放凉为止，也可以多泡一会！然后攥干用自来水多清洗两边、再用烧开放凉的水浸泡两天两夜！这期间每6小时换一次水（都需要用凉白开）因为凉白开里可以减少细菌…… 看到这里你一定觉得很麻烦想要放弃了！ 千万不要放弃！ 因为你放弃的一定是人间美味😂

步骤 3

泡好的柚子皮攥干以后待用 准备小米辣和大蒜放入抽拉式搅蒜机搅碎 （家里如果没有也可以手动切碎！越碎越好）

步骤 4

先把搅碎的辣椒蒜末加入柚子皮

步骤 5

再加入凉拌调料！

步骤 6

拌好放入保鲜盒密封入冰箱、2小时就可以吃了吃不完继续放冰箱越腌越好吃哦😊

江西凉拌柚子皮的小贴士

❗重点注意： ①柚白位置每块只留1cm厚即可，太厚会影响口感！ ②最后一遍投洗时候水不宜攥的太干要保留一点点湿润 ③最后一遍投洗的水一定是凉开水这样吃不完保存起来才不容易变质哦！ ④不用担心柚子皮的苦涩！热水和浸泡还有投洗已经完全洗掉了苦涩、只留下了清香！ 味道真的不错、大家快来试试吧！ 听说当地人都是配粥配面吃的哦！

菜谱创建时间：2020-10-06 12:04:37