椰蓉吐司（增加小花步骤）

作者： 丁洪霞

用料

• 吐司材料
• 高筋面粉 260克
• 酵母 3克
• 牛奶 160克+-30克
• 糖 40克
• 黄油 25克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 50克
• 黄油 25克
• 糖 20克
• 牛奶 20克
• 450克磨具一个

椰蓉吐司（增加小花步骤）的做法步骤

步骤 1

主锅里加入除黄油外所有的吐司材料 设置30秒，刀片速度3逐渐增加至速度6 然后设置揉面模式3分钟

步骤 2

上一步3分钟揉面结束，状态如图，加入吐司材料里的黄油。设置揉面模式3分钟

步骤 3

加入黄油后揉面结束后的状态，表面光滑。

步骤 4

出锅就能拉出手套膜

步骤 5

根据自己喜好平均分成2等份或者3等份，滚成橄榄型，盖上保鲜膜，去处理椰蓉馅。

步骤 6

主锅加入黄油 设置2分钟，80度，刀片速度1

步骤 7

融化后的黄油，等它冷却

步骤 8

加入椰蓉，糖，牛奶 设置8秒，刀片速度4

步骤 9

椰蓉馅出锅备用

步骤 10

揉面垫撒一层手粉，把橄榄型面团光面贴牢揉面垫，擀面杖放面团中间，擀成牛舌状。铺上一层椰蓉馅。

步骤 11

从一头轻轻的卷起

步骤 12

收口朝下，用刀片在表面深深的划一刀

步骤 13

两头叠在下面，然后放入磨具

步骤 14

密封发酵，可以借助烤箱密封发酵

步骤 15

增加小花步骤

步骤 16

增加小花步骤

步骤 17

增加小花步骤

步骤 18

发酵完成，8分满☺️ 烤箱预热175度5分钟 可以全程盖着锡纸，锡纸光面朝面包 中下层，175度烘烤45

步骤 19

出炉第一时间让它自由落体 震出热气，并立刻脱模放置烤架冷却

步骤 20

香到流口水呀😊😊

菜谱创建时间：2020-10-05 19:44:48