涨得像菠萝包的泡芙

作者： YesThatMoney

外面买好贵，怕了怕了 配方为一个20*25cm盘的量。

用料

• #巧克力酥皮
• 黄油 20克
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 20克
• 蛋黄 20克
• 可可粉 3克
• #泡芙 克
• 水 75克
• 盐 1克
• 黄油 40克
• 低筋面粉 60克
• 全蛋液 100克
• #奶油馅
• 奶油 200克
• 糖 15克
• 奶粉 10克

涨得像菠萝包的泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮：黄油软化和糖打发，放蛋黄，拌面粉，放裱花袋。

步骤 2

泡芙：盐、水、油煮沸，倒面粉，拌匀；小火加热到底出现膜；换容器放凉一点，分几次倒蛋液，不要太稀。 预热。 200度15-20分钟； 170度15-20分钟。 拿出戳洞放架子回炉100度5分钟，打开放凉。

步骤 3

奶油：吃之前混合打好。

涨得像菠萝包的泡芙的小贴士

用油纸，锡纸又焦又粘底。 发现扁立刻加热下火。

菜谱创建时间：2020-10-05 18:25:08