黄小厨生煎包

作者： 我就是黄小厨

海派著名小吃，肉馅鲜美Q弹，你也能做！

用料

• 肉糜 500克
• 老抽 3克
• 生抽 5克
• 耗油 5克
• 盐 10克
• 糖 25克
• 胡椒粉 1克
• 麻油 适量
• 生姜水 150克
• 面粉 500克
• 牛奶 250克
• 葱 适量
• 黑芝麻 适量

黄小厨生煎包的做法步骤

步骤 1

1、将肉糜和除生姜水以外的调料去全部倒入拌匀。 2、将生姜水分五次加入，用翻拌手法把馅料拌匀，使得肉馅更有弹性。

步骤 2

拌匀的肉馅冷藏45分钟待用

步骤 3

将牛奶代替水分次加入面粉揉成面团，封上保鲜膜桌面醒发10分钟，再次揉搓面团至长条状，封上保鲜膜二次醒发10分钟。

步骤 4

1、将醒好的面团搓成长条后，按30克每个分成若干面剂子。 2、取30克每个面剂子用擀面杖擀成圆形面皮，包20克肉馅，再依次捏褶子将馅心包住。

步骤 5

入油锅大火煎至底部金黄，加入水盖锅盖闷煮几分钟。

步骤 6

待收汁时开盖撒葱和芝麻，真是隔着屏幕都能闻到的香味。

步骤 7

底是脆脆的，一口下去还少许汤汁，记得要趁热吃哦！

菜谱创建时间：2020-10-05 17:55:14