厨房小白也能掌握的干炸带鱼（炸刀鱼）

作者： 木子食堂

海边人的餐桌几乎离不开海产品，青岛的本地刀鱼应该是青岛人最喜欢的海产品之一，炸过的刀鱼外焦里嫩，香鲜可口，去掉两边的刺小朋友吃起来也很方便，是宝宝补钙补脑的最佳选择！今天彤妈教你一招如何裹面粉，让厨房小白也能均匀的裹住面粉，炸出香酥可口的刀鱼

用料

• 带鱼 一条
• 料酒 2勺
• 醋 一勺
• 盐 2⃣️勺
• 面粉 适量

厨房小白也能掌握的干炸带鱼（炸刀鱼）的做法步骤

步骤 1

将新鲜的带鱼去头和内脏剪成七八厘米的长段，放料酒盐醋腌制半小时-1小时

步骤 2

用食品袋装入适量的面粉，面粉多少根据鱼量来定，我今天只炸了一条带鱼，就用了这些面粉

步骤 3

腌好的刀鱼都放进面粉里，注意是一块一块放进去，腌制鱼的汤不要倒进去，然后扎进塑料袋口，让袋子形成一个球形，来回摇晃面粉，这样鱼就均匀的裹住了面粉

步骤 4

因为腌鱼是湿的，所以很好的裹住面粉，就是这样，干锅锅内烧油

步骤 5

放进一根木筷子，筷子周围有小气泡就说明油温可以了，拿出带鱼，抖掉一些面粉放进油锅

步骤 6

记住是干锅热油

步骤 7

依次按照上述方法放进刀鱼

步骤 8

待一面金黄可以翻面

步骤 9

全程中火，喜欢酥脆的可以炸的火重一些

步骤 10

出锅控油装盘，趁热吃太好吃了😋

厨房小白也能掌握的干炸带鱼（炸刀鱼）的小贴士

在炸鱼的过程中面粉会有些许沉入锅底，不影响食用和烹饪过程

菜谱创建时间：2020-10-05 15:28:57