极简铸铁锅烤牛腩片

作者： 爱吃小孩的Ogre

说到牛腩，大家一般会选择切大块炖煮，享受大口吃肉的快感。而我看了看我冰箱里三斤的牛腩，决定多尝试些新花样--铸铁锅煎！煎完后每片肉都像是多汁饱满的小牛扒一般，撒上至爱的调味料，简直不要太爽！ 我买的是去筋切块的手指牛腩，所以处理起来很方便；假如大家手头的牛腩是带筋膜的还是推荐小火慢炖啦；）毕竟不能浪费食物嘛！

用料

• 手指牛腩 100克
• 孜然粉 2勺
• 盐 5克
• 辣椒粉 1勺

极简铸铁锅烤牛腩片的做法步骤

步骤 1

首先给大家展示下我用的牛腩！买到手的时候是去了筋膜切成大块的！

步骤 2

然后我们把牛腩块片成大概半厘米厚的肉片，大概像韩国烤肉那种。

步骤 3

大火将铸铁锅烧到微微冒烟（可以不加油），把肉片均匀码放到锅面。每面大概煎1分钟（想吃油少焦脆的可以适当延长煎制时间）至两面焦香即可出锅！

步骤 4

煎完大概是这样子，大家要注意锅子煎完一批肉后要清一下肉析出来的油然后放一旁冷却一会儿，不然很容易产生浓烟！

步骤 5

撒上自己喜爱的调味料，然后趁热开动吧！我加的是烤羊肉串老三样，可带劲了！！

极简铸铁锅烤牛腩片的小贴士

1.必须要使用铸铁锅高温煎制肉片锁住水分并逼出肥油，用一般的不粘锅做不到这种效果的哦！ 2.放肉片入锅时可以不用加油，因为肉片本身会出油； 3.此方法适用于煎制各种薄切的肉片，但要注意把控煎制时间。

菜谱创建时间：2020-10-05 13:08:23