糖醋藕圆

作者： 建娜姐

► 秋季多吃酸味的食物有开胃健脾的功效。而秋季食补最不可错过的食材莫过于莲藕，所以又酸又甜的糖醋藕圆是这个季节里的一道必备家常菜。

用料

• 藕 500克
• 北豆腐 188克
• 面粉 120克
• 香菇 4朵
• 植物油 适量
• 调料
• 盐 1小勺
• 糖 10克
• 醋 35克
• 酱油 8克
• 水淀粉 130克

糖醋藕圆的做法步骤

步骤 1

1.莲藕洗净去皮，擦成茸，去掉多余的水份，剩下难以擦茸的一小部分切成藕丁，放入碗中；

步骤 2

2.泡好的香菇控干水份切丁，热油炒香后放入豆腐，用铲子碾碎和香菇一起炒匀，和藕茸藕丁放在一起；

步骤 3

3.拌好的豆腐藕丁加入盐和面粉，拌匀后搓成团子，裹上面粉，下油煎至金黄后捞出；

步骤 4

4.锅中热油，放入炸好的藕圆，加入糖、醋、酱油，炒匀后加入水淀粉，出锅即可。

糖醋藕圆的小贴士

小伙伴们记得沥干莲藕、豆腐和香菇的水份哦~ 面粉可以按照莲藕泥的总体湿度来做调整，调至能够团成藕圆不散开即可。

菜谱创建时间：2020-10-05 09:51:23