苏格兰蛋-初版

作者： sarading

第一次在伦敦的菜市场吃到过苏格兰蛋，完全是个小吃摊，印象深刻，就是一个香字，过了很多年就留下了好印象，具体什么口感已经忘记了。正值放假，赶紧尝试一下。首次制作，鸡蛋煮老了，没有做成功溏心蛋，外面裹的肉使用了鸡胸肉和巴沙鱼肉，结论还是鱼肉口感好。

用料

• 面粉 少许
• 面包糠 少许
• 煮鸡蛋 10个
• 肉末 1公斤
• 淀粉 少许
• 盐 少许
• 蛋液 少许
• 白胡椒 少许

苏格兰蛋-初版的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉和鱼肉都用打碎机给打成肉末，加入盐和白胡椒，放一旁等待。

步骤 2

鸡蛋煮的时间较长，后来查询煮5分钟就可以，下次再试试溏心蛋。先在鸡蛋外面裹一层肉末，搓成肉丸。

步骤 3

准备好煎的辅料：鸡蛋液，面粉，面包糠

步骤 4

半成品效果

步骤 5

小火热油，肉丸放在煎锅里，在减肥用小火慢煎，没有用大油炸。

步骤 6

定型底面，用勺子不断浇熟油在丸子上，全定型，再翻面煎，感觉熟透就拿出来。

步骤 7

第二遍炸我没有再用平底锅，为了少油，用了家里的空气炸锅5分钟，效果还行。上图切面是鸡胸肉的丸子，撒上黑胡椒再提味。

步骤 8

这图是巴沙鱼肉的丸子，肉质更细腻柔软，推荐。

苏格兰蛋-初版的小贴士

首次尝试做，希望分享给大家，还是好吃的。计算了一下，热量还可以，蛋白质丰富，推荐在减肥的宝宝们，我一天吃了三个，第二天减了一斤肉，呵呵😄

菜谱创建时间：2020-10-04 22:47:40