红烧鲤鱼

作者： Yison_Z

用料

• 鲤鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 香菜 适量
• 花椒 适量
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 生抽 2-3勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1-2勺
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 料酒 适量

红烧鲤鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜的鱼一条，清洗干净（什么鱼都可以），两面切花刀，放葱、姜、料酒、盐腌制20分钟。

步骤 2

把鱼身的水分擦干，起锅烧油，开小火，把鱼放锅里煎至两面金黄捞出。

步骤 3

葱姜末切丁，放入锅中加花椒炒香。

步骤 4

再加入两勺豆瓣酱炒出红油。

步骤 5

倒入3-4碗水，加3勺左右生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺糖和盐调味。（盐放不放都行，第一次做放盐很咸。）然后把鱼也放进去。

步骤 6

盖上锅盖中小火煮20分钟，就可以把鱼捞出来。其余的汤汁大火烧开，也可以继续调调味，然后盛出浇在鱼身上，就可以了。

菜谱创建时间：2020-10-04 21:53:48