泰式芒果沙拉

作者： 我的食谱分享

https://myrecipetoshare.blogspot.com/2020/09/thai-mango-salad.html https://paypal.me/ONGWIENKAIpenang 泰式芒果沙拉 (Som Tum) 是一款泰国最具代表性的轻食，也是国外的泰国餐厅里必有的前菜。酸酸辣辣的芒果沙拉非常的开胃。加入虾米和脆口的炸江鱼仔，味道和口感都非常棒哦！拿来当小点或餐前开胃菜皆可。 分量：四人份 难度：简单 备料时间：三十分钟 烹调时间：三十分钟 共计时间：六十分钟

用料

• 青芒果 800公克
• 红葱头 180公克
• 干江鱼仔 45公克
• 干虾米 20公克
• 红辣椒 25公克
• 小米椒 3至5公克
• 酸梅酱 3汤匙
• 鱼露 1汤匙
• 水 50毫升

泰式芒果沙拉的做法步骤

步骤 1

青芒果 红葱头 红辣椒 小米椒

步骤 2

干虾米 干江鱼仔

步骤 3

鱼露 酸梅酱

步骤 4

将青芒果切成薄片。

步骤 5

大葱纵切成两半后顺纹路切成丝。

步骤 6

江鱼仔过水后以一百度烘十五分钟。虾米洗后切碎。将江鱼仔和虾米炒至金黄色即可。

步骤 7

红辣椒横切后去籽再切丝。小辣椒切碎。将辣椒浸在鱼露中。酸梅汁加入五十毫升的水。

步骤 8

准备一个陶瓷锅，一把捣碎器和一把饭勺。

步骤 9

在陶瓷锅中加入芒果、红葱头、辣椒、鱼露和酱汁。

步骤 10

拌匀并轻轻挤压。

步骤 11

撒上炸好的虾米和江鱼仔便可上桌。

泰式芒果沙拉的小贴士

青芒果因种类与熟的程度不同酸味和甜味也有区别。应先尝味后再调制所要的味道。若有需要，可在最后加糖或柠檬汁来调味。

菜谱创建时间：2020-10-04 21:03:32