低碳低卡的椰子粉豆腐布朗尼（可可粉版）

作者： Blaz_L

过气网红豆腐布朗尼。 参考了几个方子，不加糖、黑巧和低粉的版。调整了比例后记录自用。

用料

• 绢豆腐/南豆腐/内酯豆腐 350g
• 可可粉 4tbsp (约35克）
• 鸡蛋 1个
• 椰子面粉 20克
• 代糖（适量） 40-70克
• 咖啡粉 1tsp（3-5g）
• 朗姆酒 1勺

低碳低卡的椰子粉豆腐布朗尼（可可粉版）的做法步骤

步骤 1

烤箱预热190度。豆腐切小块，微波炉叮2分钟，倒掉水分。

步骤 2

除了鸡蛋和椰子粉外的所有材料（豆腐、可可粉、代糖、朗姆酒、咖啡粉），用料理机、料理棒或者搅拌机打碎成泥。代糖的量自己掌握，可以边打边尝甜度，建议做的比自己的口味稍微再甜一点。

步骤 3

加入一个鸡蛋，打匀。再筛入椰子粉，继续打匀。面糊制作成功。

步骤 4

模具铺油纸（一定要铺，不然不好脱模），倒入面糊抹平，入烤箱中层。因为豆腐含水量不同，烤20分钟后，建议随时用牙签观察内部湿度，到能带出来一点面渣的程度即可关火。如果比较湿，可以关火后在烤箱中闷一会儿。

步骤 5

我烤了不到30分钟，关门闷了20分钟。烤完放冷藏，凉透后再切块。口感细腻有点像鸡肝～一份分成48块，每块一口，大概10卡，0.5g脂肪0.9g蛋白质1.2g碳水。

低碳低卡的椰子粉豆腐布朗尼（可可粉版）的小贴士

1. 豆腐要焯水或者叮熟，不然可能有豆腥味。 2. 建议用大烤盘，面糊铺开比较薄。如果面糊铺得太厚，要延长烘烤时间。 3. 用玻璃模具烤，表面可能会有开裂，属于正常现象，可能是受热不均匀导致。

菜谱创建时间：2020-10-04 17:26:38