秘制蜜汁鸡扒

作者： Jojo_Wei

本菜谱中的鸡扒用的是鸡胸肉。 鸡胸肉是鸡胸部里侧的肉，形状类似斗笠，蛋白质的含量较高，人体较容易吸收，含有磷脂类较多，对人的生长发育有重要作用。祖国医学认为鸡胸脯肉有健脾胃、活血脉、补中益气、填补虚精、强壮筋骨的功效。

用料

• 鸡胸肉 1片
• 黄酒 适量
• 番茄酱 适量
• 腐乳 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少量，上色用
• 食醋 一点儿
• 蚝油 随意
• 糖 适量
• 食盐 怕咸可不加
• 芝麻 随意
• 玉米 1/3根
• 珍珠菇 随意
• 生菜叶 几片
• 蜂蜜芥末酱 可加可不加

秘制蜜汁鸡扒的做法步骤

步骤 1

【腌制鸡胸肉】 从冰箱冷冻柜取出鸡胸肉，解冻冲洗后抹上(厚涂、抹匀)自制的腌料酱汁，放入冰箱冷藏一夜入味。 【关于自制调味料】 本次自制的腌肉酱汁尝起来甜甜咸咸，有一些番茄酱的味道。 具体用到的调味料如下: 腐乳、黄酒、生抽、老抽、食醋、盐(怕咸可不加)、糖、食醋、蚝油、番茄酱。 根据个人口味，调整搭配比例，直到调出自己满意的味道。

步骤 2

烹饪用锡纸做成小盒，放入玉米粒、切小块的珍珠菇。 玉米是从玉米棒上手工剥下来的，只用了一根玉米的1/3。 长长白白的珍珠菇切了三四根。

步骤 3

锡纸盒内放入昨晚腌制了一夜的鸡胸肉。淋上一些牛奶。

步骤 4

放上几块黄油。(怕肥可以不放。)

步骤 5

所有食材用锡纸包裹，放入预热好了的烤箱。烤箱上下200°烤30分钟。 取出撒上生的黑白芝麻粒。筷子插鸡肉，根据鸡肉的软硬程度，再烤5-10分钟左右。

步骤 6

叮~ 烤鸡扒出炉了! 香喷喷的烤鸡扒就做好了!

步骤 7

开吃前，我还撒上切丝的生菜叶，挤上了蜂蜜芥末酱，这样鸡扒吃起来就会口感更加丰富了! 又搭配了自制的金边玫瑰奶茶作为配套饮品。 当然啦，不是非要用蜂蜜芥末酱"装饰"鸡扒，你也可以撒上你自己喜欢的蔬菜、浇上你自己喜欢的酱汁! 开开心心享受美味吧!😋

菜谱创建时间：2020-10-04 12:30:15