杂蔬拌面

作者： 鳝whitney

杂蔬，顾名思义，什么都可以放，有什么放什么。会炒菜就可以，简单方便。老人小孩皆宜。不吃辣可以少放辣椒。油可以换成你能买到的任意一种。口重的煮面的时候可以加盐，或者先用酱油拌一拌面。

用料

• 胡萝卜 1根
• 红薯茎 1把
• 葱 1根
• 蒜叶 1根
• 杭椒 1个
• 皱皮辣椒 1个
• 红辣椒 1个
• 豆腐皮 1张
• 蒜 3瓣
• 小米辣 1个
• 姜 3片
• 粗挂面 1把
• 单山蘸水 1勺
• 五香粉 1勺
• 耗油 1勺
• 酱油 1勺
• 花椒油 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 白糖 1小勺
• 醋 1勺
• 盐 适量
• 水 适量
• 其他（豆干） 一袋
• 鸡胸肉 1块

杂蔬拌面的做法步骤

步骤 1

胡萝卜丝，鸡胸肉和红薯茎段可以先用水焯熟备用，其他切小块小段碎末即可。

步骤 2

煮面，把挂面放入开水，煮至完全熟透。可尝一下。

步骤 3

把所有调料都放到碗里，用适量水稀释开备用。

步骤 4

锅里面放入少许油，我用了鸡枞油。然后放入姜丝小米辣和蒜，煸炒出香味，在下鸡胸肉，然后放入料汁。

步骤 5

把配菜扔进去，大火翻炒。

步骤 6

最后收收汤汁。

步骤 7

把煮好的面捞出来过凉水，放入盆中。

步骤 8

菜倒到面上即可。

步骤 9

可以加点熟花生米或者是熟芝麻。

步骤 10

拌均匀即可。

菜谱创建时间：2020-10-04 08:25:00